中國時報 李盛雯／台北報導 2012-02-13
小心眼睛也有初老症。臺北醫學大學保健營養學系教授黃士懿表示，加速眼睛老化的原因很多，包括作息不正常、過度用眼或用眼習慣不佳，加上飲食營養攝取不足，便會降低眼睛細胞修復能力。從幼兒開始使用眼閱讀時，家長就應該要注意，眼睛好壞關鍵從3歲開始，呼籲家長勿掉以輕心。
David Heber博士指出，眼睛保養非靠單一營養素達成，草本的營養成份取得較容易且安定，包括枸杞萃取物、花青素、葉黃素、類黃酮素及維生素A、B、C等成份，可以交互作用並廣泛保護眼睛，建議長時間閱讀或上網的學生、耗眼用電腦的上班族或注重保養的熟齡族群應加強補充。
葉黃素是眼睛黃斑部的組成份之一，美國哈佛大學研究指出，每天攝取6毫克葉黃素，相當於一大碗的生菠菜或1/3碗煮熟菠菜，可減低老年性黃斑部退化的發生率約57%；除了葉黃素，還可同時補充花青素、維生素A、B、C、E、β胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質等同是眼睛所需重要營養素，可透過攝取黃紅色和深綠色蔬果如胡蘿蔔、南瓜、菠菜、綠花椰菜等獲得。
黃士懿教授說明，所謂「吃魚補眼睛」，即是指DHA（n-3脂肪酸）。研究顯示，每天若可攝取280毫克以上DHA，可有效預防老化性黃斑部病變，約是一尾長25公分，相當一張A4大小的紙張的深海魚才足夠。且魚眼、魚腹才有豐富的DHA，尤其是鮪魚的魚腹油花處，DHA相當豐富。魚要吃對地方，才能達到護眼效果。現代人生活過於忙碌，飲食難控制，也可以挑選複合護眼營養品作為替代補充。
