輯／張玉櫻
魚油的營養價值
以下針對不同婦女疾病簡介，許多目前仍屬研究階段，但由於好處很多，不妨慎重考慮飲食肉類中以去皮魚肉代替紅肉。其重要的好處包括：
＊ 改善免疫系統疾病：如異位性皮膚炎、過敏、常見於女性的風濕性關節炎。可能是因LTB5的產量增多，取代了更易引發炎症性的LTB4，也使單核白血球中介白質-1含量減少，均有利於消炎。
＊ 改善腦神經的傳導：因為負責神經傳導的髓鞘細胞膜組成改變。
＊ 有助於嬰幼兒視力發展。
＊ 有助於糖尿病患視力的保養：可能是因為改善小血管血流的緣故。
＊ 降低肝臟含脂肪量：會降低許多肝臟脂肪生成酵素。
＊ 改善胰島素抗性等。
多吃魚油豐富的魚肉可改善婦女疾病、對抗憂鬱及抗癌
＊經痛
月經快來時，n-6脂肪酸自細胞膜磷脂質的部位釋放出來，合成TXA2、PGE2、LTB4，造成子宮痙攣，肌肉血管收縮造成缺血而疼痛，並產生全身不適如噁心、嘔吐、頭痛。如體內有許多EPA，會在細胞膜上與n-6花生四烯酸競爭，會減少因n-6脂肪酸導致的症狀。
研究發現經痛婦女血與尿中的PGE2含量高，飲食中缺乏omega-3脂肪酸以及維生素B12。因此補充含EPA飲食外，每天補充7.5μg（mcg，微克），也可能加強EPA改善經痛的效果。在瑞典，服用前列腺素抑制劑止經痛者，如果併用魚油，不但止痛藥需求量下降，也較少出現藥物引起的胃部不適。
由於經前症候群的機轉和經痛相似，故也可用類似方式處理。
＊不孕
低量（100毫克）阿斯匹靈可以抗血小板凝集，抑制內膜細胞生成血栓素，對於部份不孕患者可增加子宮血流，增加受孕率、胚胎著床率。魚油對血栓素抑制作用相似，或許一樣能改善子宮內膜厚度與血流，但尚待研究證實。
至於「多囊性卵巢症候群」，患者因高碳水化合物誘發胰島素抗性惡化，以及男性荷爾蒙上升、排卵稀少，目前是以降血糖藥物及排卵藥併用治療不孕，並以降男性荷爾蒙藥物與避孕藥治療多毛症、青春痘與亂經。對於不想吃藥、不急於懷孕的女性，魚油或許能藉由改善胰島素抗性的特性，改善排卵與其他血糖不穩定的症狀。
＊懷孕
懷孕期間母親補充較多n-3脂肪酸，未來新生兒的視力發育和4歲時的認知能力顯著較佳；懷孕初期三個月，胎兒須大量DHA來幫助腦部發育；懷孕30週後補充魚油給予一般孕婦，可以減少早產發生率。反之，不吃魚的孕婦早產率遠高於每週吃一次魚的孕婦（7.1﹪vs1.9﹪）。
此外，懷孕時的妊娠糖尿病與胰島素抗性惡化有關，多囊性卵巢症狀群、肥胖、糖尿病家族史患者都比較容易發病，可以使用魚油改善胰島素抗性，或可降低發病率。如果孕婦已經有糖尿病或葡萄糖耐受度不佳，降低血糖可相對減少妊娠糖尿病引起的併發症；而孕婦有糖尿病時，胎兒胎盤與臍帶血管分泌較多TXA2，造成胎盤損傷，魚油可能可以改善此現象。
發育過小的胎兒，臍帶靜脈之prostacyclin/thromboxane（PC/TXA）比例會下降，胎兒生長不良時，魚油可能可以改善胎盤血流，改善胎兒體重。子癇前症患者其前列環素（prostacyclin,PC）下降，而TXA2並未上升。目前已知使用阿斯匹靈（能抑制TXA2）並無明顯助益，但能升高前列環素的魚油，學理上或許可以改善，效果需進一步實驗證實。
自懷孕後期補充omega-3脂肪酸，可以增加幫助胎兒腦神經發育，持續補充，則產後初期母乳中的DHA較高，哺乳時可幫助新生兒眼、腦、神經發育；此外，大量魚油可能也對母親產後憂鬱症或情緒不穩，有預防或治療的效果！
＊停經
停經後女性容易骨質疏鬆，一方面是缺乏女性荷爾蒙把鈣帶路到骨頭，一方面是負重運動（如走路，而不是游泳）量不足，以及鈣質攝取普遍不足。以國人飲食習慣來看，每人都需額外補充500毫克上下的鈣片，才足夠達到停經女性1200～1500毫克的需求。除此之外，飲食中n-3脂肪酸高於n-6脂肪酸的人，由於會刺激骨頭分解的PGE2與LTB4生成較少，比較不容易產生骨質疏鬆；但如果是吃含高量維生素A的鱈魚肝油，反而會增加骨質疏鬆的機會。
此外，停經會使胰島素分泌增加，以及前列腺素分泌增加，導致停經不適。月見草至今無法證明有效，但日本人發生潮熱機會低，目前不清楚是否與其攝取魚類比例高有關。
對於中老年三酸甘油脂之上升，魚油一般認為可有效降低三酸甘油酯，而減少心臟病的機會，更可升高好的高密度膽固醇（HDL）。研究認為，雖部份實驗發現魚油會升高不好的低密度膽固醇（LDL），但它也把LDL顆粒轉變成比較大而疏鬆，比較不會引發動脈硬化的LDL顆粒。
然而以上的研究目前都缺乏嚴格而標準的人體前瞻性雙盲試驗，無法完全確定有效劑量、安全劑量與對LDL的影響，建議大家仍是以食物攝取為主。比較合適的對象，應是輕微三酸甘油酯昇高的人，當作輔助補充、配合低碳水化合物飲食、不吃油炸。如果已經嚴重升高，當醫生建議需服藥物時，萬勿自行以魚油代替藥品，否則在沒有良好監控的情況下，恐怕會來不及保護自己的血管！
＊憂鬱症
對於憂鬱症的好處如產後憂鬱症已經比較確定療效，不過對躁鬱症的效果還待評估。
＊降低癌症機率
由於n-6脂肪酸會增加癌症，動物實驗發現n-3脂肪酸會延緩癌症（如乳癌、直腸癌）的進行。流行病學發現吃魚越多的地區，乳癌發生率越低。
以下針對不同婦女疾病簡介，許多目前仍屬研究階段，但由於好處很多，不妨慎重考慮飲食肉類中以去皮魚肉代替紅肉。其重要的好處包括：
＊ 改善免疫系統疾病：如異位性皮膚炎、過敏、常見於女性的風濕性關節炎。可能是因LTB5的產量增多，取代了更易引發炎症性的LTB4，也使單核白血球中介白質-1含量減少，均有利於消炎。
＊ 改善腦神經的傳導：因為負責神經傳導的髓鞘細胞膜組成改變。
＊ 有助於嬰幼兒視力發展。
＊ 有助於糖尿病患視力的保養：可能是因為改善小血管血流的緣故。
＊ 降低肝臟含脂肪量：會降低許多肝臟脂肪生成酵素。
＊ 改善胰島素抗性等。
多吃魚油豐富的魚肉可改善婦女疾病、對抗憂鬱及抗癌
＊經痛
月經快來時，n-6脂肪酸自細胞膜磷脂質的部位釋放出來，合成TXA2、PGE2、LTB4，造成子宮痙攣，肌肉血管收縮造成缺血而疼痛，並產生全身不適如噁心、嘔吐、頭痛。如體內有許多EPA，會在細胞膜上與n-6花生四烯酸競爭，會減少因n-6脂肪酸導致的症狀。
研究發現經痛婦女血與尿中的PGE2含量高，飲食中缺乏omega-3脂肪酸以及維生素B12。因此補充含EPA飲食外，每天補充7.5μg（mcg，微克），也可能加強EPA改善經痛的效果。在瑞典，服用前列腺素抑制劑止經痛者，如果併用魚油，不但止痛藥需求量下降，也較少出現藥物引起的胃部不適。
由於經前症候群的機轉和經痛相似，故也可用類似方式處理。
＊不孕
低量（100毫克）阿斯匹靈可以抗血小板凝集，抑制內膜細胞生成血栓素，對於部份不孕患者可增加子宮血流，增加受孕率、胚胎著床率。魚油對血栓素抑制作用相似，或許一樣能改善子宮內膜厚度與血流，但尚待研究證實。
至於「多囊性卵巢症候群」，患者因高碳水化合物誘發胰島素抗性惡化，以及男性荷爾蒙上升、排卵稀少，目前是以降血糖藥物及排卵藥併用治療不孕，並以降男性荷爾蒙藥物與避孕藥治療多毛症、青春痘與亂經。對於不想吃藥、不急於懷孕的女性，魚油或許能藉由改善胰島素抗性的特性，改善排卵與其他血糖不穩定的症狀。
＊懷孕
懷孕期間母親補充較多n-3脂肪酸，未來新生兒的視力發育和4歲時的認知能力顯著較佳；懷孕初期三個月，胎兒須大量DHA來幫助腦部發育；懷孕30週後補充魚油給予一般孕婦，可以減少早產發生率。反之，不吃魚的孕婦早產率遠高於每週吃一次魚的孕婦（7.1﹪vs1.9﹪）。
此外，懷孕時的妊娠糖尿病與胰島素抗性惡化有關，多囊性卵巢症狀群、肥胖、糖尿病家族史患者都比較容易發病，可以使用魚油改善胰島素抗性，或可降低發病率。如果孕婦已經有糖尿病或葡萄糖耐受度不佳，降低血糖可相對減少妊娠糖尿病引起的併發症；而孕婦有糖尿病時，胎兒胎盤與臍帶血管分泌較多TXA2，造成胎盤損傷，魚油可能可以改善此現象。
發育過小的胎兒，臍帶靜脈之prostacyclin/thromboxane（PC/TXA）比例會下降，胎兒生長不良時，魚油可能可以改善胎盤血流，改善胎兒體重。子癇前症患者其前列環素（prostacyclin,PC）下降，而TXA2並未上升。目前已知使用阿斯匹靈（能抑制TXA2）並無明顯助益，但能升高前列環素的魚油，學理上或許可以改善，效果需進一步實驗證實。
自懷孕後期補充omega-3脂肪酸，可以增加幫助胎兒腦神經發育，持續補充，則產後初期母乳中的DHA較高，哺乳時可幫助新生兒眼、腦、神經發育；此外，大量魚油可能也對母親產後憂鬱症或情緒不穩，有預防或治療的效果！
＊停經
停經後女性容易骨質疏鬆，一方面是缺乏女性荷爾蒙把鈣帶路到骨頭，一方面是負重運動（如走路，而不是游泳）量不足，以及鈣質攝取普遍不足。以國人飲食習慣來看，每人都需額外補充500毫克上下的鈣片，才足夠達到停經女性1200～1500毫克的需求。除此之外，飲食中n-3脂肪酸高於n-6脂肪酸的人，由於會刺激骨頭分解的PGE2與LTB4生成較少，比較不容易產生骨質疏鬆；但如果是吃含高量維生素A的鱈魚肝油，反而會增加骨質疏鬆的機會。
此外，停經會使胰島素分泌增加，以及前列腺素分泌增加，導致停經不適。月見草至今無法證明有效，但日本人發生潮熱機會低，目前不清楚是否與其攝取魚類比例高有關。
對於中老年三酸甘油脂之上升，魚油一般認為可有效降低三酸甘油酯，而減少心臟病的機會，更可升高好的高密度膽固醇（HDL）。研究認為，雖部份實驗發現魚油會升高不好的低密度膽固醇（LDL），但它也把LDL顆粒轉變成比較大而疏鬆，比較不會引發動脈硬化的LDL顆粒。
然而以上的研究目前都缺乏嚴格而標準的人體前瞻性雙盲試驗，無法完全確定有效劑量、安全劑量與對LDL的影響，建議大家仍是以食物攝取為主。比較合適的對象，應是輕微三酸甘油酯昇高的人，當作輔助補充、配合低碳水化合物飲食、不吃油炸。如果已經嚴重升高，當醫生建議需服藥物時，萬勿自行以魚油代替藥品，否則在沒有良好監控的情況下，恐怕會來不及保護自己的血管！
＊憂鬱症
對於憂鬱症的好處如產後憂鬱症已經比較確定療效，不過對躁鬱症的效果還待評估。
＊降低癌症機率
由於n-6脂肪酸會增加癌症，動物實驗發現n-3脂肪酸會延緩癌症（如乳癌、直腸癌）的進行。流行病學發現吃魚越多的地區，乳癌發生率越低。
