摘自2009-12 康健雜誌133期
喝茶可以減肥？
YES！中醫藥典《本草拾遺》中的確曾提到「茶，久食令人瘦，去人脂。」而現今的科學實驗也發現，純茶可能抑制消化酵素作用、促進脂肪氧化、幫助能量代謝，使脂肪燃燒、不易堆積，因而有助對抗肥胖。
不只如此，茶也與降低膽固醇及低密度脂蛋白、降低血脂肪濃度、升高高密度脂蛋白、防癌、抗腫瘤、降血壓、降血糖等有關。
而這些生理功能主要都來自茶中所含的多元酚化合物，特別是兒茶素，它在綠茶、烏龍茶、紅茶中都有，其中又以未發酵的綠茶含量最多。
要喝多少量、效益多大，目前仍無定論。台大醫學院生化暨分子研究所榮譽教授林仁混從老鼠的實驗經驗中發現，每日喝10杯茶以上，才可能具有較明顯的保健功能。
專家教你健康喝茶
空腹不能喝茶
茶中所含兒茶素會與蛋白質作用，並且刺激胃液分泌，造成胃部不適。但茶飲中添加的膳食纖維或水溶性纖維，為的是要增加飽足感，抑制食慾，通常得在飯前食用才能達到效果。如何兩全？陳星蓉建議，可在兩餐中間，讓食物消化2～4小時後飲用，可能比較適當。
控制一天茶飲攝取量
茶裡含單寧酸，大量的單寧酸會與食物中的蛋白質、鐵質結合而凝結成塊，產生沉澱作用，阻礙營養素吸收，腸胃功能不好的人，久而久之便容易發生缺鐵性貧血。
而且，每天咖啡因攝取量也不要超過200～300毫克，會失眠或對咖啡因過敏的人，最好下午兩、三點以後就不要再喝茶。
小孩子一天也不要喝過多這類機能性茶飲
過多的水溶性纖維，因為無法在腸胃道分解，對腸胃道較敏感的人或是小朋友，短時間大量攝取，可能造成嚴重的脹氣、排氣、腹瀉或腹痛。
有市售茶飲一瓶就添加到近12克的水溶性纖維，很容易超過每日纖維攝取量，「尤其是小朋友的建議量為15～20克，而且學校營養午餐一定都有算好各營養素的攝取，過多的攝取可能會擠壓其他營養素的攝取，進而影響發育，」中山醫學大學健康管理學院營養系王進崑教授擔心。
腸胃功能弱的人少喝生茶（綠茶）
茶葉中主要傷胃的成分是茶單寧（茶鹼）和咖啡鹼，愈不發酵的茶，茶單寧愈多，因此傷胃程度以綠茶最多，再來是烏龍茶，紅茶最輕。
茶飲料眼花撩亂，誰真能減肥？
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